القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل كبدة الفراخ

طريقه تحضير اكلت كبدة الفراخ مع موقعكم المحبوب ويكي البنات , تعد كبدة الفراخ أحد الأطباق السهلة واللذيذة التى يحبذها أغلب الناس، حيث تبقى وصفات كثيرة لإعدادها فى المنزل مثل أطباق الدكاكين التى تجذب عدد هائل إليها، لهذا دعونا نقدم لكم هذا النهار كيفية عمل كبدة الفراخ بالتفاصيل والصور.

عمل كبدة الفراخ بالثوم

المقادير

  • كيلو من كبدة الفراخ
  • حبة هائلة المقدار من البصل
  • ثلاثة فصوص من الثوم
  • نصف ملعقة ضئيلة من الزنجبيل المطحون
  • ملعقتان كبيرتان من البدانة النباتى
  • مكعبان من مرقة الدجاج
  • نصف كوب من المشروم
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة ضئيلة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة ضئيلة من الكزبرة
  • نصف ملعقة ضئيلة من الشطة الحارة
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

  1. نغسل كبدة الفراخ جيدا بالخل، الملح والليمون ونتركها تنقع لفترة نصف ساعة على أقل ما فيها، ثم نشطفها بالماء الفاتر.
  2. نقشر حبة عظيمة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما.
  3. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
  4. نحضر قدر ملائم ونضع به ملعقتين كبيرتين من البدانة النباتى.
  5. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن البدانة طفيفا.
  6. نضيف البصل المفروم إلى البدانة ونشوحه طفيفا حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
  7. ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبهما معا حتى تختلط الروائح معا ويتغير لون الثوم كذلك.
  8. كما نضيف نصف كوب من المشروم ونحرك العناصر معا.
  9. ونضيف نصف ملعقة ضئيلة من الزنجبيل المطحون.
  10. وبعد هذا نضيف كبدة الفراخ.

  1. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  2. ونضيف نصف ملعقة ضئيلة من الكمون المطحون، الكزبرة والشطة الحارة.
  3. ثم نضيف مكعبين من مرقة الدجاج.
  4. ثم نضيف الضئيل من الماء.
  5. نقلب العناصر معا ونتركها على النار حتى تغلى.
  6. ثم نهدى النار طفيفا ونتركها حتى تنضج كليا فقد تستغرق نصف ساعة على أقل ما فيها.
  7. قبل رفع الكبدة من على النار نضيف إليها عصير الليمون والكزبرة المفرومة.
  8. نرفع كبدة الفراخ من على النار بعد هذا ونتركها جانبا حتى تبرد طفيفا.
  9. نحضر أطباق التقديم ونضع بها كبدة الفراخ.
  10. نزين الطبق بشرائح الليمون.
  11. تقدم كبدة الفراخ بألف هنا وشفا بجوار الخبز والمقبلات المفضلة أو الأرز.

كبدة الفراخ بالأسلوب المصرية

المقادير

  • كيلو من كبدة الفراخ
  • خمس حبات من الطماطم
  • ثلاث حبات من البطاطس
  • حبة هائلة المقدار من الفلفل الأخضر
  • حبة هائلة الكمية من الفلفل الأحمر
  • قرن من الشطة الحارة
  • حبتان متوسطتان المقدار من البصل
  • خمسة فصوص من الثوم
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع متساوية.
  2. نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها اعداد وفيرة من الزيت النباتى.
  3. نضع المقلاه على النار ونتركها حتى يسخن الزيت على الإطلاق.
  4. نحمر البطاطس فى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى.
  5. ننشل البطاطس من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
  6. نترك البطاطس جانبا لحين الإستعمال.
  7. نقطع الكبدة إلى قطع متوسطة المقدار، ثم نغسلها جيدا بالخل، الملح والليمون.
  8. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى قطع ضئيلة للغاية.
  9. نغسل الفلفل الأخضر والأحمر ونقطعهما إلى قطع ضئيلة أيضاً.
  10. نغسل الطماطم على نحو جيدا ونقطعها إلى قطع ضئيلة.
  11. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما.
  12. نحضر حاوية ملائم ونضع به زيت الزيتون.
  13. نضع الحاوية على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
  14. نشوح البصل فى الزيت حتى يذبل.
  15. ثم نضيف الطماطم والفلفل إلى البصل ونقلبهما معا.
  16. كما نضيف الثوم المهروس.
  17. ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  18. نشوح العناصر للعديد من دقائق معا.
  19. ثم نضيف الكبدة نحركهما مع بعضهما.
  20. نغطى الصندوق ونتركه حتى تنضج الكبدة طفيفا.
  21. ثم نضيف البطاطس المحمرة ونتركهما على النار معا للعديد من دقائق.
  22. نرفع الحاوية من على النار بعد هذا ونتركه جانبا حتى تبرد الكبدة طفيفا.
  23. نحضر طبق التقديم ونضع به كبدة الفراخ.
  24. نزين الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون.
  25. تقدم كبدة الفراخ بألف صحة وهنا.

صور طريقة التحضير